|
5 лет 3 месяца
июль 2012 —
сентябрь 2017
|
Заведующий производством
ООО Деловой центр ФД, Набережные Челны
1. Осуществляла руководство производственно-хозяйственной деятельностью предприятия общественного питания (кафе 65 посадочных мест и ресторана – 35 посадочных мест) от закупа сырья до продажи готового блюда.
3. Проводила работу по совершенствованию организации производственного процесса в целях повышения качества выпускаемой продукции.
4. Составляла заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье. Обеспечивала их своевременный закуп и получение со склада. Контролировала сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продовольственных товаров. Вела работу с поставщиками.
5. Поддерживала разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий на основе изучения спроса потребителей, составляла меню для кафе и ресторана.
6. Осуществляла контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
7. Занималась расстановкой поваров и других работников производства. Составляла им график выхода на работу.
9. Проводила бракераж готовой пищи. Вела соответствующие журналы учёта.
10. Составляла и предоставляла отчетность о производственной деятельности по итогам отчётного периода. Регулярно проводила ревизии складов продовольственных товаров и производства.
11. Контролировала правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств.
12. Проводила инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.
13. Контролировала соблюдение работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка.
|
|
2 года 6 месяцев
апрель 2008 —
октябрь 2010
|
Заведующий производством
ЗАО Тулпар, Набережные Челны
-
|
|
4 года 5 месяцев
апрель 2003 —
август 2007
|
Заведующий производством
ООО Альфа флот, Набережные челны
-
|
|
Среднее специальное
Очно/заочная форма обучения
1993 г.
|
--, г. --
Факультет: --
Специальность: --
|
